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Insalatina di bollito, sedano riccio, patata a vapore, maionese alla senape di Digione
€ 11,00
Polentina liquida, baccalà scottato, porro fritto
€ 11,00
Tartare di vitellona alla piemontese, quenelle di lardo al rosmarino, sfoglia di pane di Eugenio Pol
€ 12,50
Crudo di scampi, salmone, tonno rosso, salsa di soia
€ 16,00
Tagliolini trafilati a mano al triplo burro, scaglie di toma della Truna 12 mesi
€ 11,50
Ravioli di pasta fresca al brasato di camoscio, crema d’aglio gentile alle bacche di ginepro
€ 12,50
Antica ricetta dei Baci di Piode alle ortiche di campo e guanciale di Sauris, besciamella alla noce moscata
€ 10;00
Zuppetta di fagioli di Spello, maltagliati di pasta fresca, pancetta croccante
€ 10,50
Ganascino di vitello stufato al Nebbiolo, polenta taragna cotta in rame
€ 16,00
Filetto di Fassone piemontese, pepe lungo dell’Himalaya
€ 21,00
Stinco d’agnello a bassa temperatura, castagne al vin brulée
€ 17,00
Tranci di trota Fario in crosta di sale al timo limone
€ 16,50
Selezione di formaggi piemontesi, mostarda di frutta, miele al ginepro
€ 12,00
Mousse al cioccolato bianco al cuore di marron glacé, caffè espresso
€ 8,00
Panettoncino di nostra produzione su zabaione al marsala
€ 7,50
Panna cotta alla vaniglia, salsa ai frutti di bosco
€ 7,00
Sorbetto al lampone, briciole di meringa
€ 6,50
Torta di pane alla valsesiana
€ 7,00
Lo Chef Marco De Dominici e la moglie Valentina Vi danno il Benvenuto.
Le paste fresche, le fragranze e i dolci sono preparati in casa utilizzando i prodotti selezionati del territorio.
I Gentili clienti sono pregati di informarci in merito ad eventuali intolleranze ed allergie alimentari.